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El Mejor Combustible De Tu Cuerpo Es La Grasa, NO El Azúcar

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No me doy por vencida. Es muy importante que todos sepamos lo que la ciencia cada día descubre, sobre paradigmas construidos de forma malintencionada. Tal vez hayas escuchado de quemar grasas o quemar azúcares. Es posible que aún pienses que todo ya está dicho. Desde los años cincuenta hemos sido prácticamente “quemadores de azúcar”, pero afortunadamente ya comienza a gestarse un cambio.

¿Qué significa eso realmente? En lugar de sumergirnos directamente en la ciencia, mantengamos esto simple: ¿alguno de estos principios se aplica a ti?

Sabes que eres un quemador de azúcar si…

  • Rara vez te sientes completamente lleno y satisfecho después de una comida.
  • Meriendas regularmente. Sientes la necesidad de comer frecuentemente  bocadillos.
  • A menudo tienes la sensción de tener hambre.
  • Te apetecen los carbohidratos y el azúcar.
  • Acumulas grasa en el vientre.

Nuestra capacidad para almacenar azúcar en forma de glucógeno es escasa. El músculo esquelético puede contener aproximadamente 300-400 gramos en forma de glucógeno, pero el hígado solo puede contener 100 gramos.

El glucógeno muscular está disponible localmente, pero el único músculo que puede usarlo es el que lo almacena. El glucógeno hepático está disponible para uso general en todos los tejidos y órganos, pero nuevamente, es escaso.

Inconvenientes por consumo permanente de carbohidratos

  • Cuantos más carbohidratos ingieras, más alto será tu nivel de azúcar en la sangre.
  • Cuantos más altos sean tus niveles de azúcar en la sangre, más insulina tendrá que producir tu cuerpo.
  • La insulina tiene varios inconvenientes importantes, incluido el bloqueo de la producción de leptina.
  • La leptina es la hormona de control del apetito. Sin ella, tu cerebro nunca recibe la señal que dice que estás lleno. Es por eso que los quemadores de azúcar a menudo tienen hambre y sobrepeso.
  • Se perpetúa la incapacidad de una persona para quemar su propia grasa corporal como combustible.
  • Estar en un estado “alimentado” constantemente, mantiene la insulina permanentemente elevada, situación que  no  te permite perder peso.
  • Este estado alimentado también embota la autofagia, el proceso mediante el cual las células mueren, se autodestruyen..
  • Las deficiencias en autofagia están vinculadas al envejecimiento.

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El peligro de usar azúcar como combustible

  • Te cuesta perder peso en la cintura, abdomen y caderas.
  • Es un ciclo vicioso. Ser un quemador de azúcar significa que tu cuerpo necesita más insulina y se aferra a la grasa.
  • A su vez, la grasa corporal alta te hace resistente a la insulina.  La insulina tiene como función transformar en grasa el azúcar y almacenarla.
  • A largo plazo, este aumento de insulina del cuerpo puede llevar a una condición conocida como síndrome metabólico.  Este síndrome, está formado por un conjunto de afecciones que desencadenan: aumento de la presión arterial, alto nivel de azúcar en la sangre y exceso de grasa corporal.  Esto puede incluir: inflamación y niveles anormales de colesterol o triglicéridos.
  • Estos desequilibrios, aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.
  • Además, los quemadores de azúcar a menudo sufren de dolor en las articulaciones, dolores de cabeza y problemas de la piel.

¿Qué significa ser un quemador de grasa?

  • Un quemador de grasas puede quemar carbohidratos, pero una vez entrenado, el organismo prefiere la grasa como combustible por ser más limpia y eficiente.
  • Utilizará la pequeña cantidad de azúcar que obtiene de los carbohidratos de lenta liberación, como las verduras, la quinua o las legumbres.
  • Luego, tu metabolismo convierte rápidamente tus reservas de grasa para obtener energía.
  • La grasa se quema de manera más lenta y constante.
  • Los quemadores de grasa pueden pasar de 4 a 6 horas sin comer y no sufren de antojos de azúcar o carbohidratos.
  • También pierden grasa fácilmente y experimentan energía más constante.

¿Cómo le dices a tu cuerpo que queme grasa?

Nuestros cuerpos son máquinas que queman grasa de forma natural. Sin embargo, nos hemos vuelto dependientes del azúcar y de los carbohidratos de los alimentos para la obtención de energía. (Probablemente entre las que se encuentran, las técnicas inteligentes de comercialización y elaboración de alimentos procesados)

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Hemos estado comiendo así durante los últimos 50 años, y desde entonces, las tasas de obesidad y diabetes tipo 2 han crecido a un ritmo alarmante.

¿Cómo quemar grasa en una vida cetogénica?

La pérdida de peso exitosa requiere algo que cree el ambiente adecuado para que tu cuerpo utilice su energía almacenada: la grasa corporal. Este es un proceso completamente natural, llamado cetosis. Este mecanismo convierte las grasas almacenadas en cetonas para usarlas como combustible para tus células.

Si a esta dieta le sumas las bondades de los alimentos veganos y el ayuno intermitente, mejorarás cualitativamente tu salud.

Si comes muchos carbohidratos refinados o comes regularmente durante el día, nunca entrarás en cetosis. Puede ser difícil al principio, pero este mecanismo se puede favorecer si disminuyes el consumo de azúcares añadidos y otros carbohidratos.

Esto le permitirá a tu cuerpo empezar a quemar grasas como su principal combustible. Los antojos de azúcar desaparecerán y no tendrás que seguir luchando para abstenerte de consumir comida chatarra.

La comida es información que controla la expresión de tus genes, las hormonas y el metabolismo. La fuente de las calorías, hace una diferencia gigantesca en la forma en que responden tus genes, hormonas, enzimas y metabolismo.

Si comes alimentos que aumentan tu nivel de insulina, ganarás peso. Si comes alimentos que reduzcan tu nivel de insulina, perderás peso. Esto es cierto incluso si el alimento contiene exactamente la misma cantidad de calorías o gramos de proteínas, grasas, carbohidratos y fibra.

¿Sabes cuáles son los beneficios de consumir grasas?

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1. Es esencial para la salud del cerebro

¿Sabía que el tejido cerebral está compuesto por casi 60% de grasa? .Una dieta baja en grasa en realidad le roba a su cerebro los materiales que necesita para funcionar correctamente.

No solo estoy hablando de los ácidos grasos esenciales y los ácidos grasos omega 3, sino también algunas de las grasas saturadas que se nos han dicho durante años que evitemos.

Las vitaminas esenciales como A, D, E y K no son solubles en agua y requieren grasa para ser transportadas y absorbidas por el cuerpo. Estas vitaminas son cruciales para la salud del cerebro y muchos de nuestros órganos vitales.

2. Mantiene tus pulmones funcionando correctamente

Nuestros pulmones están recubiertos con una sustancia compuesta casi por completo de grasa saturada. A los bebés prematuros que les falta esta sustancia se les administra algo llamado “surfactante” para que sus pulmones funcionen correctamente.

Sin suficiente grasa saturada, nuestros pulmones pueden verse comprometidos. Algunos estudios ahora están analizando la relación entre el bajo consumo de grasas saturadas y el asma como resultado de la descomposición de esta capa grasa.

3. Estimula tu sistema inmunológico

El Dr. Michael y la Dra. Mary Eades en su libro Good Calories, Bad Calories escriben sobre el papel que desempeñan las grasas saturadas que se encuentran en la mantequilla y el aceite de coco en la salud inmunológica. Afirman: “la pérdida de ácidos grasos saturados en los glóbulos blancos dificulta su capacidad de reconocer y destruir invasores extraños, como virus, bacterias y hongos”.

4. Mantiene saludable a tu órgano más grande

La grasa constituye la mayor parte de la membrana celular y nuestra piel está formada por un gran número de células. Sin el consumo adecuado de grasa, nuestra piel puede resecarse y agrietarse. Esto puede conllevar, a abrir vías para que la infección ingrese a nuestros cuerpos.

5. Es buena para el corazón

Se han realizado muchos estudios sobre los beneficios de comer grasas saturadas. Aquellas que se nos ha indicado que evitemos durante los últimos 50 años. Un estudio en particular se centró en una población de las islas del Pacífico que consumen hasta el 60% de su dieta en forma de aceite de coco saturado y no muestran prácticamente ningún incidente de enfermedad cardíaca.

6. Mejora de la habilidad para quemar grasa

Cuando comes una dieta baja en grasas, estás acondicionando tu cuerpo para no quemar grasas. Este tipo de dieta en realidad causa que su cuerpo queme carbohidratos mejor. Esto no conducirá a la pérdida de peso. Una dieta baja en grasa hará que disminuyan las hormonas asociadas con la grasa.

Es importante que estos niveles se mantengan porque son necesarios para quemar grasa. Estas hormonas están diseñadas para aumentar la velocidad a la que su cuerpo descompone las grasas y aumenta tu metabolismo. Si disminuye la cantidad de grasa que consumes, está disminuyendo las cantidades de hormonas que su cuerpo producirá.

7. Sensación de saciedad por más tiempo

Cuando consumes alimentos altos en grasa, tu cuerpo se mantendrá lleno por más tiempo. Comer alimentos ricos en grasa te permite evitar los bocadillos antes de la próxima comida. Al reducir los bocadillos, puedes estar un paso más cerca de perder peso.

Las grasas en realidad ayudan a controlar el apetito y evitan que comas en exceso. Experimentarás, una sensación de plenitud mayor de la que tendrías al comer alimentos bajos en grasa. Es mejor comer un par de alimentos altos en grasa que muchos alimentos bajos en grasa.

8. Favorece el metabolismo

El consumo de grasas en realidad aumenta su metabolismo. Hay grasas específicas que su cuerpo puede digerir más fácilmente y convertirse de inmediato en combustible, en lugar de grasa. No toda la grasa que consumes permanece grasa en tu cuerpo. De hecho, la mayor parte de la grasa que consumes se convierte en energía. Cuando aumenta su metabolismo, aumenta la velocidad a la que su cuerpo quema grasa. Esto puede tener un efecto extremadamente positivo en la pérdida de peso.

9. Ayuda a construir músculo

Si con frecuencia consumes grasas y haces ejercicio con regularidad, puedes desarrollar músculo. Aumentar la masa muscular es vital para aumentar el metabolismo y quemar calorías. El consumo de grasa solo puede aumentar la tasa de tu metabolismo. También se sabe que la grasa aumenta el tamaño de las células musculares y la concentración de proteínas en el cuerpo.

Los ácidos grasos particulares estimulan la síntesis de proteínas musculares, que es importante para ayudar a mantener la masa muscular a medida que envejecen. La testosterona, es un actor clave en el proceso de construcción muscular. Se deriva en gran parte del colesterol.

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Concluyendo

Por muchos años intereses poderosos, han intentado construir una base científica positiva sobre el consumo de azúcar. Siempre, haciendo oposición al consumo de las grasas naturales.
Sin embargo, la evidencia actual sugiere que la grasa saturada no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Más bien, el mayor riesgo de enfermedades incluye los ácidos grasos trans y los alimentos con alto índice glucémico.

La evidencia más reciente, proviene de los datos publicados por el estudio internacional Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE). Se investigaron los hábitos alimenticios de 135.00 adultos en 18 países, incluidos los países de ingresos altos, medios y bajos. Se realizó el seguimiento a la salud de los participantes durante más de siete años en promedio.

Los resultados de PURE brindan un fuerte apoyo a la evidencia acumulada durante la última década sobre lo que hace que una dieta sea saludable. Los datos arrojaron la importancia de la reducción del consumo de almidón y azúcar. Además de agregar más grasa y más alimentos de las plantas, especialmente frutas y semillas bioactivas.

Quise entregarles en este post, información sencilla sobre algunas verdades que pueden favorecer enormemente nuestra salud. La libertad del conocimiento, hará de nuestro mundo un lugar más humano, donde el bienestar pueda llegar a todos los rincones.

“Si el mundo nunca hubiera inventado los cigarrillos, el cáncer de pulmón sería una enfermedad rara. Del mismo modo, si no comiéramos dietas altas en carbohidratos, la obesidad sería una condición rara”.
Gary Taubes

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